Hogy mivel is foglalkozunk mi itt?

…Hajóson ez lételem. Mindenkinek van saját bora. Ez kerül a karácsonyi asztalra, ott van a születésnapokon és a lakodalmakban. Versenyzünk, hogy kié finomabb, melyik a jó fajta, és persze bármelyik vacsora mellett ott van az asztalon. Nem sok. Sok fajta. Fehér, rosé, vörös, egyszerű, illatos, tüzes, fáradt, testes, pattogós, gyümölcsös, paprikás… …ezerarcú.

Egyértelmű, hogy készítünk bort.

Mostanában történt

Olaszrizling "Első"

Mostanában történt

Szűretlen, nagy beltartalmú, fahordóban érlelt szűztermés a választékunkban

2021-ben végre tudtunk szüretelni az első saját ültetvényünkről.
0,4 hektárról mindössze 500 liternyi nagyon tartalmas bort tudtuk készíteni. Úgy éreztük, hogy mindenképpen meg kell adnunk neki, amit megkíván. Egyben érleltük egy 500 literes fahordóban.
Három nap híján egy évig pihent itt, ezután derítetlenül és szűretlenül töltöttük a palackba, hogy Neked is az jusson, amit mi kaptunk az “első” Olaszrizlingtől…

Oxidatív vörösbort, reduktívan a fahordóból??? Most akkor mi van?

Logisztikai nehézség miatt indult hosszútávú kísérlet termését töltöttük palackba a közelmúltban.

2017-ben gyönyörű, az évjáratnak megfelelő Zweigelt termést szüreteltünk és dolgoztunk fel a pincében, amit a korábban gyakorolt vörösbor készítési hagyományainknak megfelelően kádakban, oxidatívan indítottunk útjára. Abban az évben nemcsak gyönyörű, de a kapacitásaink határait feszegető termés mennyiséget adtak a szőlőink, így a majdnem kész Zweigelt tartályos pátyolgatása több, mint két évig tartott elsősorban a helyhiány miatt.
Miután 2020-ban átvehettük az új pincénket, vele együtt az új, Európai Kádárok által készített tölgyfahordóinkat, úgy döntöttünk, hogy miért ne tehetnénk az akkor még szinte ropogós és gyümölcsös vörösbort egy kis időre a hordókba is.
Az “egy kis idő” 2023-ig tartott. Ekkor a hordókból egyből palackba töltöttük szűretlenül.
Szóval így lett izgalmas kis tanulmánnyá alakult Zweigeltünk a pincében.

Oxidatív vörösbort, reduktívan a fahordóból??? Most akkor mi van?

zweigelt-2017

Már megint kitaláltunk valamit

A Hajósi Pincefaluban általában nem unalmas egy borkóstoló, főleg, ha finom harapnivalókkal egészül ki a borsor. Mi úgy gondoljuk, hogy bár az előző állítás teljesen megállja a helyét, valamivel mégiscsak felejthetetlenné szeretnénk tenni az ilyen alkalmakat. Hogy most éppen mit találtunk ki, azt tovább kattintva vagy a rendezvények pontban részletezzük.

Őket palackoztuk mostanában:

Olaszrizling "első"

Olaszrizling “első”

Hosszú évek óta nem volt fahordós fehérborunk. Most végre elkészül az, amit nagyon szerettünk volna. Az első saját ültetvényünk első évjárata az 500 literes hordóból szűretlenül, derítetlenül immár palackban.

Spieler 2022

Régi kedvenc könnyű vörösünk (sillerünk), a régi köntösében, a megszokott cseresznyés-meggyes ízével ismét a borlapon. Játékosoknak (is).

Divi WooCommerce Layout
Huber Pince Zweigelt

Zweigelt 2017

Nem sokon múlt, hogy ismét olyan szinten hozzányúljunk, hogy rajtunk kívül senkinek se jusson. Ezúttal addig dédelgettük, amíg jól esett. Most esik jól igazán.

Őket palackoztuk mostanában:

Olaszrizling "első"

Olaszrizling “első”

Hosszú évek óta nem volt fahordós fehérborunk. Most végre elkészül az, amit nagyon szerettünk volna. Az első saját ültetvényünk első évjárata az 500 literes hordóból szűretlenül, derítetlenül immár palackban.

Spieler

Spieler 2022

Régi kedvenc könnyű vörösünk (sillerünk), a régi köntösében, a megszokott cseresznyés-meggyes ízével ismét a borlapon. Játékosoknak (is).

Huber Pince Zweigelt

Zweigelt 2017

Nem sokon múlt, hogy ismét olyan szinten hozzányúljunk, hogy rajtunk kívül senkinek se jusson. Ezúttal addig dédelgettük, amíg jól esett. Most esik jól igazán.